चोमचोम
(चमचम या पानावरून पुनर्निर्देशित)
चम चम, चमचम किंवा चोमचोम (बंगाली: চমচম) ही एक पारंपारिक बंगाली मिठाई आहे, जी संपूर्ण भारतीय उपखंडात लोकप्रिय आहे. ही मिठाई गोड विविध रंगांमध्ये येते, प्रामुख्याने हलका गुलाबी, हलका पिवळा आणि पांढऱ्या रंगात लोकप्रिय आहे. गार्निश म्हणून त्यावर नारळ किंवा माव्याचा लेप लावला जातो.[१]
इतिहास संपादन
पोराबारी चमचमचा इतिहास, आधुनिक बांगलादेशातील टांगेल जिल्ह्यातील पोराबारी येथील चॉमचोमची अंडाकृती-आकाराची तपकिरी विविधता, 19 व्या शतकाच्या मध्यापर्यंतचा आहे. या डिशची आधुनिक आवृत्ती मतिलाल गोरे यांनी तयार केली होती, जी त्यांचे आजोबा राजा रामगोर यांनी तयार केलेल्या गोड पदार्थावर आधारित होती, जे उत्तर प्रदेश, भारतातील बलिया जिल्ह्यातील मूळ रहिवासी होते.
संदर्भ संपादन
- ^ Mahmud Nasir Jahangiri (2012). "Sweetmeats". In Sirajul Islam and Ahmed A. Jamal (ed.). Banglapedia: National Encyclopedia of Bangladesh (Second ed.). Asiatic Society of Bangladesh.