ताज्यानुकत्याच प्रसूतव्यालेल्या गायगायीच्या अथवाकिंवा तशाच म्हशीच्या पहिल्या तीन दिवसापर्यंत मिळणार्या घट्टसर दुधापासून(colostrum) खरवस तयार केलेकेला जातेजातो.
दुधालाअशा उष्णतादुधामध्ये देऊनथोडे साधे दूध मिसळून ते [[उकडणे |उकळले]] जाते, उकळल्यानंतर पाणी कमी झाल्यावर प्रथिने घट्ट होतात व त्याचेदुधाचा खरवस तयार होतेहोतो. जवळजवळ असाच भासणारा खरवस चायना ग्रास वापरून बनवता येतो.
