"बासुंदी" च्या विविध आवृत्यांमधील फरक
Content deleted Content added
माहितीत भर घातली. |
ArtiVS.adt (चर्चा | योगदान) No edit summary खूणपताका: संदर्भ क्षेत्रात बदल. दृश्य संपादन |
||
ओळ ८:
{विस्तार
तयारी
उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान घट्ट होण्याची प्रक्रिया लवकर करण्यासाठी भारी क्रीम जोडली जाऊ शकते. एकदा कमी झाल्यावर थोडी साखर, वेलची, चारोळी आणि / किंवा केशर घाला.साखर घातल्यानंतर बासुंदी चांगलीच जतन केली जाते.साखर ठराविक कालावधीत काही प्रमाणात आम्लता वाढवते.जर ते जास्त असेल तर ते बासुंदीला वलय करू शकते. कधीकधी साखर घालल्यानंतर, थोडा वेळ ते शिजवतो; यामुळे बासुंदीला एक चांगला गुलाबी रंग मिळतो,कारण साखरदेखील दुधामध्ये शिजवल्यामुळे हलके कारमेल बनते. साखर घालण्यापूर्वी, बासुंदी जाड आहे, परंतु जोडल्यानंतर पुन्हा द्रव होते. चांगले ढवळत राहिल्यामुळे मालाई शीर्षस्थानी येण्यापासून रोखते आणि सर्व पाहुणे (उशीरा येणारेही) तितकेच जाड आणि साध्या बासुंदीचा आनंद घेऊ शकतात.बदाम आणि पिस्ताचे तुकडे नेहमी सजवलेले असतात. [१] कमी केशर घालण्याने रंगाची तीव्रता कमी होते.<ref>{{संकेतस्थळ स्रोत|url=https://www.chitrasfoodbook.com/2014/02/basundi-indian-dessert-recipes.html|title=BASUNDI RECIPE-INDIAN DESSERT RECIPES|last=Chitra|access-date=2020-10-29}}</ref> घनरूप दुधाची जोड बासुंदीला एक छान चव आणि समृद्धी देते. <ref>{{जर्नल स्रोत|date=2015-01-08|title=Updates: January 2015|url=http://dx.doi.org/10.1093/ref:odnb/107497|journal=Oxford Dictionary of National Biography|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-861412-8}}</ref>
[[वर्ग:खाद्यपदार्थ]]
|