छो
Pywikibot 3.0-dev
Content deleted Content added
छो Pywikibot 3.0-dev |
छो Pywikibot 3.0-dev |
||
ओळ १३:
फ्रेंच फ्राईज बनवण्यासाठी प्रथम बटाटे (सोललेले किंवा न सोललेले) एकसारख्या चौकोनी लांबट आकारात कापून घेतात. नंतर पृष्ठभागातील स्टार्च काढून टाकण्यासाठी ते बटाट्याचे तुकडे पुसून घ्यावेत किंवा थंड पाण्यात भिजवावे आणि नंतर पूर्णपणे वाळूवून घ्यावेत. <ref name="stange">{{cite book|origyear=1927|year=2005|author=Saint-Ange, Evelyn and Aratow, Paul (translator) |title=La Bonne Cuisine de Madame E. Saint-Ange: The Essential Companion for Authentic French Cooking|publisher= Larousse, translation Ten Speed Press|isbn=978-1-58008-605-9|page=553}}</ref> <ref name="ff">[[Fannie Farmer]], ''The Boston Cooking-School Cook Book'', 1896, ''s.v.''</ref> त्यानंतर ते एक किंवा दोन टप्प्यात तळले जातात. शेफ्स मानतात की दोन टप्प्यात तळले तर फ्रेंच फ्राईज चांगले लागतात. <ref name="stange" /><ref>{{cite news|last=Blumenthal|first=Heston|title=How to cook perfect spuds|url=http://www.theage.com.au/lifestyle/cuisine/how-to-cook-perfect-spuds-20120417-1x4fp.html|accessdate=12 October 2012|newspaper=the age|date=17 April 2012}}</ref><ref>{{Cite book|last=Bocuse|first=Paul|title=La Cuisine du marché|language=French|publisher=[[Groupe Flammarion|Flammarion]]|location=[[Paris]]|date=10 December 1998|isbn=978-2-08-202518-8}}</ref> जमिनीतून बाहेर काढलेल्या ताज्या बटाट्यांमध्ये पाण्याचे प्रमाण खूप जास्त असते परिणामी त्यापासून बनवलेले फ्रेंच फ्राईज मउ बनतात, असे फ्रेंच फ्राईज खायला छान लागत नाहीत. म्हणून थोडे जून झालेले, काही काळासाठी साठवलेले बटाटे वापरण्यास प्राधान्य दिले जाते. <ref name="Idaho">{{cite web|url=https://idahopotato.com/dr-potato/french-fried-potatoes|title=Russet Burbank|publisher=idahopotato.com|accessdate=9 January 2018}}</ref>
फ्रेंच फ्राईज बनवण्याच्या दोन-टप्प्याच्या पध्दतीत, प्रत्येक टप्प्यात वेगवेगळ्या प्रकारे कामे केली जातात. पहिल्या टप्प्याला
==संदर्भ==
|