"इडली" च्या विविध आवृत्यांमधील फरक
Content deleted Content added
छोNo edit summary |
SSDhawan.adt (चर्चा | योगदान) No edit summary खूणपताका: संदर्भ क्षेत्रात बदल. दृश्य संपादन |
||
ओळ ४:
इडली प्रेशर कुकरमध्ये उकडता येते किंवा त्यासाठी एक वेगळे उकडपात्र असते.
== तयारी ==
इडली बनवण्यासाठी, चार भाग शिजवलेले तांदूळ (इडली तांदूळ किंवा भात) एक भाग संपूर्ण पांढरा डाळ (उडीद डाळ, विज्ञान मुंगो) किमान चार तास ते सहा तास किंवा रात्रभर स्वतंत्रपणे भिजवून ठेवावेत. अतिरिक्त चवीसाठी भिजवताना मेथीच्या दाण्यासारखे मसाले घालता येतात. एकदा भिजवल्यावर डाळ बारीक वाटून घ्यावी आणि तांदूळ स्वतंत्रपणे बारीक वाटून घ्यावा अणि नंतर ते एकत्र करावे.पुढे, मिश्रण रात्रभर आंबायला ठेवाले जाते. या दरम्यान त्याचे प्रमाण दुप्पट होते . किण्वन नंतर थोडे पीठ पुढील बॅचसाठी स्टार्टर कल्चर म्हणून ठेवले जाऊ शकते. तयार इडली पिठ उकडवण्यासाठी इडली ट्रे किंवा ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवले जाते. छिद्रित मोल्ड इडलींना समान रीतीने शिजवण्याची परवानगी देतात. इडली पीठ ठेवलेले भांडे उकळत्या पाण्याच्या पातळीपेक्षा वरती ठेवतात आणि इडली होईपर्यंत भांडे झाकलेले असते. (आकारानुसार सुमारे 10-25 मिनिटे). मोल्डऐवजी पाने वापरणे ही अधिक पारंपारिक पद्धत आहे.<ref>{{जर्नल स्रोत|date=2020-02-15|title=Idli|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Idli&oldid=940956748|journal=Wikipedia|language=en}}</ref>
[[वर्ग:खाद्यपदार्थ]]
| |||