"मिसळ" च्या विविध आवृत्यांमधील फरक

[[Image:Misal maharashtran specialty.jpg|thumb|right|300px|मिसळ]]

[[चित्र:मिसळ.jpeg|right|thumb|300px]]

 

==मिसळ बनवण्याची पद्धत==

आता 2 ते ३ शिट्ट्या होईपर्यंत मटकी शिजू द्या. एका भांड्यात दीड कप गरम पाणी टाका आणि त्यात चिंच २५ ते ३0 मिनिटे भिजून घ्या . चिंच पिळून त्याचा कोळ बाजूला ठेवा. आलं-लसूण, जिरे, मिरे, दालचिनी, लवंगा, तमालपत्र हे सर्व मिक्समधून बारीक़ करून घ्या. त्यानंतर एका कढईत तेल गरम करायला ठेवा .मोहरी टाकून तडकू द्या आणि नंतर मिक्सरमध्ये बारीक़ केलेला मसाला टाका व तो चांगला परतुन घ्या. आता त्यात कांदा घालून हलका तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या. नंतर, कढीपत्ता, हिरवी [[मिरची]] घालून नीट हलवून घ्या. उर्वरित ¼ टीस्पून हळद, धणे पूड, जिरे पूड, लाल तिखट आणि गोड मसाला टाका .नीट ढवळून घ्या आणि नंतर चिंचेचा घट्ट कोळ टाका आणि थोड्या वेळ शिजू द्या .

आता मटकी प्रेशर कुकरमधून काढून तयार झालेल्या मिश्रणात टाका, त्यात मीठ घाला . व ¾ ते 1 कप किंवा आवश्यकतेनुसार पाणी घालून नीट ढवळून घ्या. कमी आचेवर जवळ जवळ ८ ते १0 मिनिटे उसळ अधूनमधून हलवीत उकळु द्या व शेवटी कोथिंबीरसह सजवा.

 

मिसळीकरता पुणे आणि कोल्हापूर ही दोन गावे प्रसिद्ध आहेत.

 

संदर्भ :

https://marathipahunchar.blogspot.in/2015/06/misal-pav.html