"पुरणपोळी" च्या विविध आवृत्यांमधील फरक

[[Image:Coconut holige.jpg|thumb|250px|पुरणपोळी]]

'''पुरणपोळी''' हा [[महाराष्ट्र|महाराष्ट्रात]] बनणारा एक गोड [[खाद्यपदार्थ]] आहे. हे महाराष्ट्रातील एक महत्त्वाचे पक्वान्न आहे.

 

मराठी मध्ये काही ठिकाणी चपातीसाठी पोळी हा शब्द आहे. एक अर्थ होतो की भरलेली चपाती. पोळी हा शब्द पल या धातूपासून बनलेला आहे त्याचा अर्थ असा आहे की विस्तार,पांगापांग आणि संरक्षण करणे. अशा प्रकारे पोळीचा अर्थ असा होती की ज्याचा विस्तार केला जावू शकतो असा पदार्थ. लाटण्याच्या प्रक्रियेने पोळीचा विस्तारच केला जातो. पोळी बनवण्याची प्रत्येक प्रांतात वेगवेगळी पद्धत आहे. महाराष्ट्र ,कर्नाटक आणि आंध्रप्रदेशामध्ये वेगवेगळी पद्धत आहे.

 

==पुरणपोळी माहिती==

 

# ३०० ग्रॅम हरभरा डाळ<br />

# ३०० ग्रॅम गूळ किंवा साखर<br />

अपवाद : गुजरात मधे तूर डाळ वापरतात. सामान्यपणे तूर डाळ किंवा तोगरि बेले ह्यांचा कर्नाटक आणि तमिळनाडू राज्यांमध्ये उपयोग करतात.

 

# प्रथम हरभरा डाळ कुकरमध्ये चांगली शिजवून घेतली जाते.ती १५ मिनिटे व्यवस्थित शिजवून दयावी. <br />

# डाळ शिजल्यानंतर त्याच्यातले आधण (उकळलेले पाणी ) काढून घ्यावे. काढून घेतलेले आधण कटाच्या आमटीसाठी वापरतात.<br />

 

== इतर माहिती ==

काहीजण पुरणपोळी कटाच्या आमटीबरोबर सुद्धा खातात. जेवताना ताटात''गरमागरम पुरण पोळी गुळवणी''आणि सार(कटाची आमटी)भात ताटात वाढले जाते. '''कटाची आमटी''' कशी बनवतात ते खालील प्रमाणे पहा .