"भाजणे" च्या विविध आवृत्यांमधील फरक

'''भाजणे''' ([[इंग्लिश भाषा|इंग्लिश]]: ''Baking'', ''बेकिंग'' ;) ही अन्नास कोरड्याने दीर्घकमी-अधिक काळ उष्णता देत [[प्रक्रमण|प्रक्रमणाद्वारे]] शिजवण्याची एक पाकप्रक्रिया आहे. यात उष्णता देण्यासाठी अन्नपदार्थ तवा, तंदूर, ओव्हन, गरम राख, जळता निखारा, स्टोव्हची खुली ज्योत किंवा गरम दगडांवर ठेवले जातात. [[पोळी]], [[भाकरी]], [[ब्रेड]], [[केक]], कुक्या, पाय, टार्ट, पेस्ट्र्या इत्यादी खाद्यपदार्थ बनवायच्या पाककृत्यांमध्ये भाजणे ही मुख्य पाकप्रक्रिया असते. भाजल्याने रताळी, कांदे, बटाटे किंवा वांगी शिजल्यासारखी मऊ होतात.