"वांगे" च्या विविध आवृत्यांमधील फरक

'''वांगे''' (शास्त्रीय नाव: ''Solanum melongena'', ''सोलानम मेलाँजेना'' ;) ही ''सोलानम'' प्रजातीतील एक वनस्पती आहे. त्याची फळे [[स्वयंपाक|स्वयंपाकात]] खाद्यपदार्थ म्हणून वापरली जातात. मुळातील [[दक्षिण आशिया|दक्षिण आशियातून]] उगम पावलेल्या या वनस्पतीची लागवड आता [[उष्णकटिबंध|उष्णकटिबंधात]] व [[समशीतोष्णकटिबंध|समशीतोष्णकटिबंधात]] अन्य भूप्रदेशांमध्येही केली जाते. [[चीन]] मध्ये सर्वप्रथम वांगी वापरात आल्याचा उल्लेख आढळतो. महाराष्ट्रात पीक आल्यावर [[खंडोबा]]ला वांग्याचे भरीत अर्पण करण्याची प्राचीन परंपरा आढळते. [[निघण्टु रत्नाकर]] या ग्रंथात ''वांगे वृन्ताकं स्वादु तीक्ष्णोष्णं पाके कटु च'' असा वांग्याचा [[आयुर्वेद|आयुर्वेदीय]] उल्लेख आढळतो.

[[चित्र:Aubergines.jpg|thumb|right|200px|टोपलीत ठेवलेली जांभळ्या सालीची वांगी]] वांग्यांची भाजी केली जाते.मोठ्या आकारमानाच्या वांग्यांचे भरीत केले जाते. वांगी घालून [[भात]]ही केला जातो. वाळवलेल्या वांग्याचे [[लोणचे]]ही केले जाते.

==जाती==

वांगी प्रामुख्याने ३ प्रकारात आढळतात. गोल, लांब व सडपातळ, व ठेंगण्या झाडाची.